トカジャーってどういう種類の魚でしょうか？　これって食べられるんですよね？　どうやって調理するのでしょうか？

美江さん、こんにちは。

トカジャーは沖縄用語で和名はカンランハギと言います。

道徳のクセがかなりある魚なので、万人に受け入れられる魚ではなくマニア向けの魚です。

刺身も良いてすがバター焼きやマース煮がオススメですのでトライしてみて下さい。