国頭の海よ いつもありがとう

　ハナミノカサゴが鰭を広げて優雅にのんびり泳いでました。しかし「派手な奴には毒かある」が海の中でのセオリーでして、背ビレ臀ビレ腹ビレの全てに毒トゲがあります。
　しかしそこは高級魚のカサゴです。刺身を筆頭にとんでもなく美味ですので、チャンスとタイミングが当たれば是非とも食してみて下さい。
　因みに捌く時はまず最初にハサミで全ての鰭を切り落とします。そうすれば後はいつも通りの三枚おろしでね。