ビストロ海畑でグルクンを食らう

　昨日リピーターゲストさんに釣り上げてもらったグルクンは、今日の競りと自分達で食べる分とで半分半分に。
　競りの分3キロは1800円で那覇の仲買人が落札してくれました。聞くところによると那覇に戻り次第直ぐに割烹料理屋さんに卸し、お客様の口に入るそうです。これには感無量です。
　自分達で食べる分はいつもの通りビストロ海畑のオーナーシェフにお願い。刺身とから揚げで出てきました。刺身は言うまでもない旨さですが、それよりもグルクンはやっぱりから揚げがNo.1ですかね？絶妙な塩加減とレモンが最高に合ってます。
　沖縄県魚のグルクン。今回は翌日になってしまいましたが、オフィス・アクアプラネットでは自分で釣った魚をその日の夜にプロの料理人に調理を依頼して食べる事を基本にしています。
　釣れればの話ですがどうですか？
　また釣りは無しでも構いませんので、国頭にお越しの際には是非とも「ビストロ海畑」をお忘れなく！