絶品シルイチャー

　早朝の定置網漁から帰ってきた第一くにがみ丸の生け簀から出てきたのはシルイチャー(アオリイカ)。イカ類の中では最高級でして刺身が絶品なのは言うに及ばずですが、それと同じくらい墨が美味しいので三枚肉とニガナーとで作るイカ墨汁がこれまた絶品なのです。国頭村では浜集落にある「くいくい」で食べられます。
　活き締めされて1分後の今朝のシルイチャーです。白ではなくそれはもう見事な透明でして、内臓類が全て丸見えなこの姿。那覇から毎日来られる仲買人さんにより、これから那覇の高級寿司屋へと卸されるそうです。このシルイチャーを1度お店に卸したら間違いなく再注文があり、その後はもうこのシルイチャーしか買ってくれなくなるそうで、これには嬉しいやら困ったやらで大変されてるそうです。
　定置網漁体験ツアーでは帰航後に漁師飯が振る舞われますので、運が良ければこのシルイチャーに当たるかもしれませんよ！