HACCP運用に向けて

　食品衛生法の改正で産地市場でもHACCPに沿った衛生管理が求められるようになったのを受けて、国頭漁業協同組合でもHACCP運用に向けて前進する事になりました。
　そんな訳で、漁業者30名程で講習会に参加してきました。船の上はHACCPの適用外との事でしたが、折角やるならとことんって事でまずは漁業者と漁協職員の意識改革からなのです。
　今回のシャーベットアイス導入に合わせて紫外線を使った殺菌海水の運用も始めるので、水産物の鮮度保持だけでなく腸炎ビブリオ等の汚染物質からの防御対策も徹底し、国頭の水産物の安全を内外に大きくアピールして行きたいなと考えている国頭漁業協同組合です。