もう20年も前のオクマスタッフ時代、冬場だけの期間限定でレストラン勤務をしていた事があったのですが、その当時からレストランスタッフの間で受け継がれていた賄い飯がこのサラダでした。
　葉野菜を盛ったらゴーヤーとオニオンチップとコーンフレークをトッピング。そしてオクマドレッシングをタップリかけたら、最後の仕上げに粉々にした味付海苔を振りかけて出来上がりです。今でも続いているのかどうかは解りませんが、当時は朝食勤務終了からランチ営業が始まるまでの30分間の間に、皆してこの料飲スタッフ特製オクマドレッシング賄いサラダを駆け込みで食べていたものです。
　そんな昔を思い懐かしむかのように、退職して10年になってもオクマで朝食を食べる機会があった時にはついついこの特製サラダを作ってしまっています。当時の仲間たちは元気にしてますかね？
　騙されたと思って1度試してみてもらえると幸いです。