絶品シルイチャー 2015年03月17日09:32 カテゴリー │国頭村ローカル情報 早朝の定置網漁から帰ってきた第一くにがみ丸の生け簀から出てきたのはシルイチャー(アオリイカ)。イカ類の中では最高級でして刺身が絶品なのは言うに及ばずですが、それと同じくらい墨が美味しいので三枚肉とニガナーとで作るイカ墨汁がこれまた絶品なのです。国頭村では浜集落にある「くいくい」で食べられます。 活き締めされて1分後の今朝のシルイチャーです。白ではなくそれはもう見事な透明でして、内臓類が全て丸見えなこの姿。那覇から毎日来られる仲買人さんにより、これから那覇の高級寿司屋へと卸されるそうです。このシルイチャーを1度お店に卸したら間違いなく再注文があり、その後はもうこのシルイチャーしか買ってくれなくなるそうで、これには嬉しいやら困ったやらで大変されてるそうです。 定置網漁体験ツアーでは帰航後に漁師飯が振る舞われますので、運が良ければこのシルイチャーに当たるかもしれませんよ! 同じカテゴリー(国頭村ローカル情報)の記事 瀬嵩埼灯台で反省会(2024-09-27 15:17) 「樹氷の森」(2024-09-07 18:00) 宜名真のマンビカー(2024-09-03 10:00) 取ったら取ったで大変します(2024-08-18 18:20) 新鮮魚つかみ取り大会(2024-08-16 11:19) やんばるイーユ東京へ(2024-07-31 22:39) コメント(0) 名前: メール: URL: 情報を記憶: コメント: <ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込 画像一覧